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La Dispensa

GODITI OGNI MORSO CON LA NOSTRA SELEZIONE DI PRODOTTI IMPORTATI DIRETTAMENTE DALL'ITALIA

PIZZA CON IMPASTO CONTEMPORANEO

Il nostro impasto per pizza è detto contemporaneo, essendo una versione più attuale del tradizionale impasto napoletano. La sua morbidezza, leggerezza e volume ai bordi lo rendono unico, mentre il resto dell'impasto, spesso pochi millimetri, si fonde con gli ingredienti, creando un connubio di sapori e consistenze che conquisterà anche i palati più esigenti. Tutto questo è ottenuto grazie ad una percentuale di idratazione del 75% e ad un processo di fermentazione di almeno 24 ore, che favorisce il sapore, la struttura e la stabilità dell'impasto, che viene successivamente cotto velocemente ad altissima temperatura.

POMODORO 'LA FIAMMANTE'

Per realizzare la nostra salsa utilizziamo esclusivamente pomodoro 'La Fiammante', caratteristico per il suo colore rosso brillante, la forma allungata e il sapore dolce ed equilibrato; grazie al suo basso contenuto di glucosio e acidi. Quindi, secondo la tradizione, è l'ingrediente perfetto per condire la pizza napoletana.

Il pomodoro 'La Fiammante' cresce alle pendici del Vesuvio, nell'area metropolitana della città di Napoli. Selezionato accuratamente fin dalla semina, mantiene intatte le sue proprietà e il suo sapore, grazie alla dedizione e al controllo costante durante ciascuna fase della sua produzione.

MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP 'VALCOLATTE'

Tipicamente noto per la sua caratteristica forma rotonda e il sottile strato che circonda il suo interno cremoso, questo particolare tipo di formaggio è ottenuto dal latte di bufala.

L'alimentazione di questo bovino è costituita dai pascoli della zona, poiché è in grado di generare latte di alta qualità da piccole quantità di erba. Questo rende unico il suo sapore, la sua consistenza cremosa e il suo colore bianco porcellana.

Coperta dalla DOP “Valcolatte”, la Mozzarella di Bufala cominciò ad essere prodotta come specialità locale nelle pianure paludose dell'Italia centro-meridionale.

PROSCIUTTO PARMA DOP

Il prosciutto italiano per eccellenza, dal sapore dolce e dal profumo di salumi e frutti rossi, ha una consistenza vellutata che si scioglie in bocca.

Per produrre il Prosciutto di Parma viene utilizzato esclusivamente sale, probabilmente a causa della presenza di sorgenti saline nella zona. Allo stesso modo, l'aria secca e soffice delle colline parmensi è una condizione fondamentale per ottenere il sapore autentico di questa prelibatezza.

Il prosciutto di Parma non contiene sostanze chimiche, poiché vietate nella sua lavorazione, regolamentata dal Consorzio del Prosciutto di Parma.

MORTADELLA BOLOGNA IGP

La Mortadella di Bologna è una specialità della cucina italiana composta da carne di maiale condita con sale, pepe e spezie che le conferiscono il suo profumo fragrante e il sapore leggermente piccante.

Come indicano il nome e il distintivo di Indicazione Geografica Protetta, questa salsiccia proviene dalla regione di Bologna, nel nord Italia.

"NDUJA"

Cremoso e molto piccante, questo insaccato proviene dalla città di Spilinga, situata nel sud del paese, nella regione Calabria.

Realizzato con carne di maiale succosa, una selezione di spezie, sale e peperoncini, passa attraverso un processo di affumicatura e successiva stagionatura da tre a sei mesi, che si traduce in questa parte essenziale della cucina italiana.

SALAME NAPOLETANO PICCANTE

Emblematico della regione Campania, nel sud-ovest dell'Italia, questo salame nasce da un'accurata selezione di carni suine e bovine italiane 100%, sottilmente aromatizzate con spezie e peperoncini calabresi, che gli conferiscono il caratteristico colore rosso intenso. Viene poi affumicato per ottenere l'intenso sapore piccante di uno degli insaccati più antichi e iconici della gastronomia italiana, ideale per le nostre pizze dall'impasto contemporaneo.

OLIO PICCANTE 'ELIA'

Condimento a base di Olio Extravergine di Oliva, in cui predominano i gustosi peperoncini calabresi.

Questo ingrediente altamente riconosciuto, dal colore rosso intenso, viene spremuto a freddo con una selezione delle migliori olive delle colline della costa tirrenica e peperoncini appena raccolti, per ottenere un condimento perfetto che esalta, tra gli altri, il sapore di un'autentica pizza napoletana, tra gli altri piatti.

BIRRE ARTIGIANALI

Quando si tratta di bevande, l'Italia è molto più conosciuta per i suoi vini che per la sua birra, anche se negli ultimi anni alcuni nomi come Moretti o Ichnusa, si sono fatti strada nel mercato internazionale, diventando rappresentanti del mercato italiano della birra artigianale.

Affinché i nostri commensali sentano lo spirito di Napoli in ogni dettaglio della loro esperienza con noi, il menu del Birrificio dell'Avvocatto comprende, tra le altre birre e liquori importati dall'Italia: Tipopils, un'artigianale leggera che sorprende con un aroma iniziale di agrumi; la Bibock, tostata, gustosa, originale e ribelle; o la Mundaca, una birra molto leggera, pulita e profumata con un finale secco e delicatamente amaro.

REGALA UNA CENA

Qualcosa da festeggiare in coppia? Il Ristorantino Dell'Avvocato è il posto giusto!

Amiamo le feste, l'amore e la pizza. Se sei uno di noi, contattaci per vivere un'esperienza unica di coppia. Lasciati trasportare in un viaggio di sapori, colori e aromi, fino a Napoli stessa, senza lasciare Siviglia.

La cena sarà scambiabile con un buono che potrete ritirare al ristorante o ricevere comodamente via email. Questo voucher avrà validità di un anno dal giorno della sua emissione e per riscattarlo sarà necessaria la prenotazione.

Una cena per due persone 60€

Per maggiori informazioni e prenotazioni compila il form con i tuoi dati.

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