Pizzas fumées
Esagerata
Mozzarella, grana padano, salsiccia napoletana cuite au romarin, poivre à l'ail et aux olives, pommes de terre au four au romarin et à l'oignon et fromage provola fumé. Après la cuisson, nous ajoutons de la stracciatella et de l'EVO. Nous le fumons avec du romarin et de l'écorce d'olivier.
23€
Cantabrique
Mozzarella, provola fumée et grana padano. Après la cuisson, nous ajoutons des anchois cantabriques, du zeste de citron râpé, de la menthe et de l'EVO. Nous le fumons avec de l'écorce de citron et le terminons avec de l'extrait d'anchois Cetara.
