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A falta de horno, pizzas fritas

Abre en el centro de Sevilla Il Ristorantino dell’Avvocato, un restaurante de cocina napolitana donde esta modalidad de pizza pasada por la sartén es una de las especialidades.

«Nací pizzero. En un principio quería montar una pizzería en Sevilla pero como me decanté por un restaurante sin horno supe que no podían faltar las pizzas fritas, típicas de Nápoles». Este fue el motivo de la inclusión de esta elaboración gastronómica napolitana en el recién inaugurado Il Ristorantino dell’ Avvocato por parte de Marco Cardillo, su chef y uno de los propietarios.

El establecimiento, ubicado junto a las céntricas setas de la Encarnación, fue ideado por el padre de Marco, Raffaele Cardillo, un conocido cocinero italiano que cuenta con restaurante homónimo en el centro de Nápoles. Su oferta: cocina tradicional napolitana con toques de innovación. «Consideramos que Sevilla y Nápoles son muy similares en clima, calor humano y perfumes gastronómicos, por eso hemos decidido aterrizar en esta ciudad», comenta Marco, quien regentará permanentemente el nuevo establecimiento mientras que su progenitor realizará frecuentes viajes desde Italia para coordinar sus dos ‘ristorantinos’.

Junto a la pizza frita, que Cardillo realiza con carne de cerdo, queso cremoso ricotta y provola ahumada, tal y como marca la tradición, la carta del Ristorantino dell’ Avvocato cuenta con tapas y platos napolitanos, ensaladas y fritos. «Otra de nuestras especialidades es el andele di Gragnano in salsa Genovese, una mezcla de tres tipos de carne, tres clases de cebolla y una pasta típica de Nápoles». En el apartado de postres, Cardillo destaca el tiramisú «que proviene de una receta familiar» y que preparan sin huevo y espolvoreando el café sobre el mismo al final de la elaboración, delante del cliente.

Candele di gragnano spezzate in salsa di Genovese, una de las especialidades de la casa. Foto cedida por el establecimiento.

Frittatina di pasta, dentro del apartado de fritos. Foto cedida por el establecimiento.


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¿Algo que celebrar en pareja? ¡Il Ristorantino Dell’Avvocato es el lugar!

Nos encantan las celebraciones, el amor y la pizza. Si eres de los nuestros, contacta con nosotros para disfrutar de una experiencia única en pareja. Déjate llevar por un viaje de sabores, colores y aromas, hasta el mismísimo Nápoles, sin moverte de Sevilla.

La cena será canjeable por un vale que podrá recoger en el restaurante o recibir cómodamente mediante correo electrónico. Este vale tendrá una validez de un año desde el día de emisión del mismo y para canjearlo será necesaria reserva.

Una cena para dos personas 60€

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